{"id":19217,"date":"2022-09-09T10:53:16","date_gmt":"2022-09-09T13:53:16","guid":{"rendered":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/?p=19217"},"modified":"2024-07-05T10:55:36","modified_gmt":"2024-07-05T13:55:36","slug":"esta-chegando-a-temporada-de-caca-as-trufas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/noticias\/esta-chegando-a-temporada-de-caca-as-trufas\/","title":{"rendered":"La stagione della caccia al tartufo \u00e8 alle porte!"},"content":{"rendered":"<p><strong>Scoprite uno degli alimenti pi\u00f9 esotici della gastronomia mondiale<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>09\/09\/2022<\/p>\n<p>Uno degli elementi pi\u00f9 ambiti dell'alta cucina \u00e8 il tartufo o, in italiano, \"tartufo\". Si tratta di un tipo di fungo che cresce sottoterra a 20-40 centimetri di profondit\u00e0, vicino alle radici di querce, castagni, noccioli o salici, in alcune regioni dal clima temperato. Il tartufo non pu\u00f2 essere prodotto ed \u00e8 difficile trovare quantit\u00e0 consistenti che possano essere commercializzate, quindi ha un alto valore commerciale ed \u00e8 considerato un vero gioiello gastronomico.<\/p>\n<p>I tartufi erano considerati misteriosi e divini dai popoli antichi. I Greci credevano che i tartufi crescessero dove i fulmini scagliati dal dio Zeus colpivano il terreno. I Romani credevano che avessero propriet\u00e0 afrodisiache.<\/p>\n<p>A causa della loro rarit\u00e0, la caccia al tartufo \u00e8 diventata una delle tradizioni pi\u00f9 attese dell'anno, soprattutto in Italia. Esistono diverse specie di tartufo, ma le pi\u00f9 conosciute sono il tartufo nero e il tartufo bianco, quest'ultimo ancora pi\u00f9 pregiato. Il loro prezzo pu\u00f2 variare molto e, non a caso, sono conosciuti come i \"diamanti\" della gastronomia. Un chilo di tartufo nero costa circa 2.100-3.700 reais, mentre il tartufo bianco supera i 14.000 reais.<\/p>\n<p>Per trovare i tartufi vengono effettuate delle vere e proprie spedizioni, soprattutto nelle regioni del Piemonte, della Toscana e dell'Umbria, con l'aiuto di cani da fiuto in grado di riconoscere l'odore caratteristico di questa prelibatezza. Il periodo di raccolta varia a seconda del tipo di tartufo: il tartufo bianco si trova da settembre a dicembre e il tartufo nero da novembre a marzo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Conhe\u00e7a um dos alimentos mais ex\u00f3ticos da gastronomia mundial &nbsp; 09\/09\/2022 Um dos elementos mais cobi\u00e7ados da alta gastronomia \u00e9 a trufa ou, em italiano, \u201ctartufo\u201d. Ela \u00e9 um tipo de fungo que se desenvolve sob a terra a uma profundidade de 20 a 40 cent\u00edmetros, pr\u00f3ximo as ra\u00edzes de carvalhos, castanheiras, aveleiras ou salgueiros,&#8230;<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-19217","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19217","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19217"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19217\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19218,"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19217\/revisions\/19218"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19217"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19217"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19217"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}