{"id":18979,"date":"2021-02-26T14:06:40","date_gmt":"2021-02-26T17:06:40","guid":{"rendered":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/?p=18979"},"modified":"2024-07-01T14:07:55","modified_gmt":"2024-07-01T17:07:55","slug":"simples-e-sofisticado-o-risotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/noticias\/simples-e-sofisticado-o-risotto\/","title":{"rendered":"Semplice e sofisticato: il risotto"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Creato in Italia, il piatto a base di riso \u00e8 un successo mondiale<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">26\/02\/21<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Non \u00e8 una novit\u00e0 che la cucina italiana sia un successo in tutto il mondo e i suoi piatti sono spesso tra i preferiti di persone di diverse nazionalit\u00e0. L'impareggiabile combinazione di sapori e aromi di questa cucina \u00e8 ricordata soprattutto per i suoi primi piatti, come l'infinit\u00e0 di paste e pizze. Tuttavia, famosa e amata \u00e8 anche la\u00a0<em>risotto<\/em>\u00a0merita un riconoscimento. La ricetta \u00e8 un'opzione scelta in diverse occasioni da cuochi professionisti e dilettanti e ha molte combinazioni possibili, essendo sia semplice che sofisticata.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Nell'XI secolo, i Saraceni - nome dato agli Arabi che occupavano parti della Penisola Iberica - dominarono l'Italia meridionale e, in quel periodo, introdussero la coltivazione del riso arborio nel Paese. La caratteristica di questo chicco \u00e8 che \u00e8 pi\u00f9 grande di altri tipi e contiene una maggiore quantit\u00e0 di amido, che gli conferisce una consistenza cremosa quando viene preparato. Con il passaggio di questo nuovo ingrediente dalla Sicilia ad altre regioni d'Italia, il tipico piatto italiano \"risotto\" emerse nel nord, in Lombardia.<em>\"<\/em>che, in italiano, significa piccolo riso.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Ci sono molte leggende sulla prima ricetta ufficiale e sui suoi ingredienti essenziali, come l'uso dello zafferano per produrre il cosiddetto \"<em>risotto alla milanese<\/em>\". Nel corso degli anni, per\u00f2, il piatto \u00e8 stato prodotto con una variet\u00e0 di ingredienti e i pi\u00f9 tradizionali in Italia, oltre allo zafferano, sono: \"<em>risotto al nero di seppia<\/em>\", in cui viene preparato con una salsa scura ricavata dall'inchiostro conservato nei calamari; \"<em>risotto al limoncello e formaggi di capra<\/em>\", noto per essere preparato con il famoso digestivo italiano e il formaggio di capra; \"<em>risotto alla pescatora<\/em>\", una variante che utilizza la parola \"pescatore\" nel suo nome perch\u00e9 utilizza i frutti di mare; e \"<em>risotto ai funghi porcini<\/em>\", in cui alla ricetta vengono aggiunti i funghi.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Indipendentemente dalla ricetta scelta, la base per la preparazione del risotto \u00e8 la stessa, con solo la quantit\u00e0 di ingredienti che varia a seconda del numero di piatti che si desidera preparare.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Criado na It\u00e1lia, prato feito \u00e0 base de arroz \u00e9 sucesso mundial 26\/02\/21 N\u00e3o \u00e9 novidade que a comida italiana faz sucesso ao redor do mundo, tendo, muitas vezes, seus pratos dentre as op\u00e7\u00f5es preferidas de pessoas de diversas nacionalidades. A uni\u00e3o de sabores e aromas inigual\u00e1veis dessa gastronomia \u00e9, em maior parte, lembrada pelos&#8230;<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-18979","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18979","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18979"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18979\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18980,"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18979\/revisions\/18980"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18979"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}