{"id":18840,"date":"2019-11-12T10:00:42","date_gmt":"2019-11-12T13:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/?p=18840"},"modified":"2024-06-28T10:02:36","modified_gmt":"2024-06-28T13:02:36","slug":"uma-viagem-pela-gastronomia-de-bologna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/noticias\/uma-viagem-pela-gastronomia-de-bologna\/","title":{"rendered":"Un viaggio nella gastronomia bolognese"},"content":{"rendered":"

Il comune soprannominato La grassa e le sue ragioni per essere chiamato cos\u00ec<\/strong><\/p>\n

12\/11\/19<\/p>\n

Citt\u00e0 pi\u00f9 grande e capoluogo dell'Emilia-Romagna, Bologna conquista i turisti con la sua irresistibile cucina, con una variet\u00e0 di piatti, dolci e cibi tipici molto gustosi, come le tagliatelle al ragu, le lasagne verdi alla bolognese, la torta di riso e friggione e la spuma di mortadella. Con un men\u00f9 d'eccellenza, la citt\u00e0 \u00e8 all'altezza del soprannome La grassa, per il quale \u00e8 conosciuta, grazie alla sua cucina abbondante e gustosa.<\/p>\n

Famosi in tutto il mondo, gli spaghetti alla bolognese, che prendono il nome dalla citt\u00e0 in cui sono nati, in realt\u00e0 non sono fatti con gli spaghetti. Le tagliatelle al rag\u00f9, come vengono chiamate a Bologna, sono preparate con pasta fresca e larga 8 mm. Seguendo la ricetta tradizionale, il piatto contiene rag\u00f9 di manzo, maiale o entrambi, carote, cipolle, salsa di pomodoro fresco, burro, olio d'oliva e vino bianco. \u00c8, infatti, il piatto pi\u00f9 importante da provare quando si visita il luogo.<\/p>\n

Servite come secondo piatto, le lasagne verdi alla bolognese sono originarie del comune e si differenziano dalla versione brasiliana delle lasagne alla bolognese. Pasta fresca tradizionalmente composta da spinaci e quindi verde, la ricetta intervalla le sfoglie con rag\u00f9 (bolognese) e salse bianche (besciamella), oltre che con il Parmigiano Reggiano, il famoso Parmesan. La ricetta originale, che delizia molti palati, non prevede gli ingredienti prosciutto e mozzarella, che di solito vengono aggiunti a un piatto preparato fuori dall'Italia.<\/p>\n

Considerata una vera e propria ricetta storica, e addirittura conservata presso la Camera di Commercio di Bologna come privilegio riservato alle preparazioni pi\u00f9 note delle ricette tipiche, \u00e8 la salsa al friggione. Solitamente servita come antipasto, la salsa, che \u00e8 un pilastro della cucina locale, ha una produzione semplice ma precisa. Si ottiene dalle cipolle, che vengono selezionate per l'uso e poi pestate con sale e zucchero, fritte e cotte a lungo con pomodori freschi. Dal sapore piacevolmente piccante, \u00e8 ottima mangiata con il pane.<\/p>\n

Il comune, responsabile della produzione di alimenti certificati per origine e provenienza, \u00e8 famoso per la sua mortadella bolognese, etichettata come IGP (Indicazione Geografica Protetta). Capitale famosa per le sue eccezionali preparazioni gastronomiche italiane, Bologna ha creato la spuma di mortadella, che \u00e8 un pat\u00e9 di mortadella tritata mescolata con ricotta fresca, parmigiano reggiano e panna acida. Molto apprezzata dai bolognesi e dai turisti, viene servita con fette di pane come antipasto.<\/p>\n

Alla fine di un pasto completo non pu\u00f2 mancare il dessert, cos\u00ec per gli amanti dei dolci Bologna offre la torta di riso, un dolce simile a un budino, fatto con riso, mandorle, latte, uova, vaniglia e zucchero caramellato. Questa ricetta \u00e8 solo una delle preferite dai visitatori, che fanno della citt\u00e0 un'eccellente meta turistica per la sua gastronomia.<\/p>\n

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A comuna apelidada de La grassa e suas raz\u00f5es de ser conhecida assim 12\/11\/19 Maior cidade e capital da Emilia-Romagna, Bologna conquista turistas a partir de sua culin\u00e1ria irresist\u00edvel, com diversos pratos, doces e alimentos t\u00edpicos bastante saborosos, tais como o tagliatelle al ragu, a lasagne verde alla bolognese, a torta di riso e, ainda,…<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-18840","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18840","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18840"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18840\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18841,"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18840\/revisions\/18841"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18840"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18840"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18840"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}