{"id":18788,"date":"2019-07-12T14:38:38","date_gmt":"2019-07-12T17:38:38","guid":{"rendered":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/?p=18788"},"modified":"2024-06-26T14:39:30","modified_gmt":"2024-06-26T17:39:30","slug":"conheca-algumas-especialidades-culinarias-da-emilia-romanha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/noticias\/conheca-algumas-especialidades-culinarias-da-emilia-romanha\/","title":{"rendered":"Scoprite alcune delle specialit\u00e0 culinarie dell'Emilia Romagna"},"content":{"rendered":"

La regione \u00e8 ricca di piatti famosi e deliziose prelibatezze con tradizioni secolari.<\/strong><\/p>\n

12\/07\/19<\/p>\n

Terra di buona cucina, l'Emilia Romagna \u00e8 la patria di molti piatti famosi. Tra questi\u00a0cappelletti<\/em>, o\u00a0gnocchi<\/em>Bologna \u00e8 nota anche per i suoi prodotti tradizionali, come la mortadella, vari tipi di salumi e formaggi. Il capoluogo Bologna e le altre citt\u00e0 della regione sono gi\u00e0 rinomate per la qualit\u00e0 dei loro prodotti e delle loro ricette tradizionali, che attirano persone da ogni dove per provare le loro gemme culinarie. La gastronomia emiliano-romagnola \u00e8 una componente importante della cucina italiana e per chi visita la regione \u00e8 una tappa obbligata e un modo per conoscere meglio i luoghi visitati.<\/p>\n

Abbiamo quindi selezionato alcuni piatti tipici dell'Emilia Romagna che vale la pena provare!<\/p>\n

    \n
  1. Mortadella<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Il pi\u00f9 grande rappresentante della cucina bolognese ed emiliano-romagnola! Molto popolare in Brasile e conosciuta in tutto il mondo, soprattutto nei luoghi di grande immigrazione italiana, la mortadella \u00e8 un simbolo dell'Emilia-Romagna. La sua storia inizia in epoca romana con l'allevamento del maiale, introdotto dai Celti intorno al 400 a.C.. Ma fino al XIX secolo, con il salto tecnologico della rivoluzione industriale, il prodotto era un bene di lusso.<\/p>\n

    Il processo di cottura, che le conferisce il suo sapore caratteristico, \u00e8 estremamente delicato e deve essere seguito alla lettera. La mortadella ha la tipica forma cilindrica e il colore rosato permeato da blocchi di grasso bianco. Sia la carne che il grasso selezionati per la produzione devono essere di altissima qualit\u00e0. Il prodotto finale \u00e8 fragrante, con un aroma caratteristico ed estremamente gustoso. La mortadella \u00e8 un prodotto IGP (indicazione geografica protetta) e sia gli ingredienti che la produzione seguono un rigido disciplinare. Bologna \u00e8 il luogo migliore per assaggiare la vera mortadella.<\/p>\n

      \n
    1. Acido balsamico<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      Un altro protagonista della cucina emiliano-romagnola \u00e8 l'aceto balsamico, in particolare quello di Modena e Reggio Emilia, talmente pregiato da essere utilizzato in passato come parte della dote nuziale delle nobildonne e considerato anche un\u00a0Panacea<\/em>Un elisir mitologico che cura tutti i disturbi e le malattie. Questa prelibatezza era molto apprezzata dai nobili di tutta Europa durante il Rinascimento e oggi \u00e8 amata in tutto il mondo.<\/p>\n

      L'aceto balsamico \u00e8 nato da una serie di eventi storici e da caratteristiche specifiche del territorio dell'area.\u00a0Ducato Estense<\/em>La regione vinicola, che oggi comprende le province di Modena e Reggio Emilia, \u00e8 stata tradizionalmente una prolifica viticoltura e le sue origini risalgono a molti secoli fa. Le prime notizie della sua esistenza risalgono al Medioevo, quando Enrico III del Sacro Romano Impero visit\u00f2 Roma e chiese di essere onorato con l'\"aceto\" che aveva sentito essere perfetto.<\/p>\n

      L'Aceto Balsamico di Modena e Reggio Emilia \u00e8 un prodotto di origine protetta, o DOP.<\/p>\n

        \n
      1. Cassaforma per trincee<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        Il risultato di una situazione avversa vissuta dagli abitanti delle colline intorno all'Appennino romano-macedone (l'Appennino romagnolo-marchigiano<\/em>), il Formaggio di Fossa \u00e8 nato dalla necessit\u00e0 di sopravvivere.<\/p>\n

        Alla fine dell'estate, bande di ladri li attaccavano spesso per rubare il cibo per l'inverno. Stanchi della situazione, i contadini iniziarono a nascondere le provviste in buche naturali e artificiali nel terreno e nelle rocce. Fu cos\u00ec che si accorsero che dopo tre mesi di conservazione il formaggio acquistava un nuovo sapore.<\/p>\n

        Nelle fosse, i formaggi hanno acquisito il sapore del legno, del tartufo e l'aroma dell'ambiente circostante.<\/p>\n

        Le sfumature di questa prelibatezza variano dal dolce al piccante a seconda dei luoghi in cui \u00e8 stato conservato e del latte utilizzato per la sua produzione (puro caprino o misto vaccino-caprino). Il Formaggio di Fossa \u00e8 anche un formaggio molto grasso e calorico.<\/p>\n

        Il Formaggio di Fossa \u00e8 un prodotto DOP.<\/p>\n

          \n
        1. Salamina da sugo<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          La leggenda lo attribuisce a Lucrezia Borgia,\u00a0Duchessa d'Este<\/em>\u00a0e figlia del famigerato Rodrigo Borgia, la popolarizzazione di Salamina da sugo, quando Ferrara, a met\u00e0 del '400, divenne un importante centro della vita rinascimentale.<\/p>\n

          Tradizionalmente viene servito caldo. Dopo la cottura, si taglia la parte superiore e si toglie il ripieno con un cucchiaio. Il contorno \u00e8 solitamente un pur\u00e8 di patate.<\/p>\n

          La salamina \u00e8 oggi un prodotto IGP e la sua produzione \u00e8 strettamente regolamentata dalla forma di produzione tradizionale, che esiste da secoli. In provincia di Ferrara, la salamina viene prodotta nei seguenti comuni: Buonacompra, Madonna Boschi, Poggio Renatico, Vigarano Mainarda e Portomaggiore.<\/p>\n

          ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          A regi\u00e3o \u00e9 repleta de pratos famosos e iguarias deliciosas de tradi\u00e7\u00e3o secular 12\/07\/19 Terra da boa comida, a Em\u00edlia-Romanha \u00e9 lar v\u00e1rios pratos famosos. Entre eles o\u00a0capeletti, o\u00a0gnocchi, mortadela, diversos tipos de salames e queijos. A capital Bologna e outras cidades da regi\u00e3o j\u00e1 s\u00e3o consagradas na qualidade de seus produtos e receitas tradicionais,…<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-18788","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18788","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18788"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18788\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18789,"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18788\/revisions\/18789"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18788"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18788"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18788"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}