{"id":18530,"date":"2018-01-31T14:35:20","date_gmt":"2018-01-31T16:35:20","guid":{"rendered":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/?p=18530"},"modified":"2024-06-24T14:36:39","modified_gmt":"2024-06-24T17:36:39","slug":"entrevista-savio-gregorio-e-paulo-barbosa-socios-da-glacie-ice-cream-house","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italiabrasil.com.br\/it\/noticias\/entrevista-savio-gregorio-e-paulo-barbosa-socios-da-glacie-ice-cream-house\/","title":{"rendered":"Intervista: S\u00e1vio Greg\u00f3rio e Paulo Barbosa - Soci della Casa del Gelato Glaci\u00ea"},"content":{"rendered":"

Gli imprenditori hanno fatto parte della missione della Camera al Sigep 2018<\/strong><\/p>\n

31\/01\/18<\/p>\n

Pronipote di italiani e appassionato dell'Italia, S\u00e1vio Greg\u00f3rio \u00e8 un amministratore di Minas Gerais, specializzato in Coaching e Finanza Comportamentale presso la Fondazione Dom Cabral. A 28 anni \u00e8 socio dell'industria Glaci\u00ea Ice Cream e della societ\u00e0 di franchising Glaci\u00ea Ice Cream House, quest'ultima in partnership con l'imprenditore di Minas Gerais Paulo Barbosa, 30 anni, ingegnere civile e specializzato in Leadership Coaching presso ID Singular. In un'intervista a Italia Affari, condividono le loro visioni imprenditoriali e un po' dell'esperienza della partecipazione al Sigep 2018 di Rimini.<\/p>\n

1 - Di origine italiana, come Glaci\u00ea conserva le tradizioni familiari e come queste sono diventate un elemento di differenziazione competitiva?<\/strong><\/p>\n

S\u00e1vio Greg\u00f3rio:<\/strong>\u00a0Essendo di origine italiana, la cultura del gelato fa parte della storia della mia famiglia. I miei bisnonni, da parte paterna, erano italiani e la mia bisnonna Sara Senni \u00e8 stata una delle prime donne imprenditrici della mia regione, producendo pane delizioso per oltre 30 anni nel suo panificio chiamato Santo Antonio. A met\u00e0 del 1947, il mio prozio Wilson inizi\u00f2 a produrre gelati nella mia citt\u00e0 di Cl\u00e1udio, nell'interno di Minas Gerais. Mio padre, ancora adolescente, lavor\u00f2 con il prozio nella sua gelateria negli anni '60, fino alla fondazione di Glaci\u00ea Sorvetes nel 1978.<\/p>\n

Nel 2018 festeggiamo il nostro 40\u00b0 anniversario e con tutta questa tradizione di qualit\u00e0, abbiamo l'obbligo di produrre gelati e ghiaccioli eccellenti. Abbiamo ricette esclusive sviluppate con molto impegno e dedizione nel corso di decenni. Abbiamo tanto amore e affetto per quello che facciamo. Tutta questa atmosfera e cultura organizzativa riflette il nostro vantaggio competitivo.<\/p>\n

Paulo Barbosa:<\/strong>\u00a0Credendo nella conoscenza e nella seriet\u00e0 di questa famiglia, alla fine del 2015 sono diventato socio di S\u00e1vio e abbiamo creato il modello di franchising Glaci\u00ea Ice Cream House. Il vantaggio competitivo di Glaci\u00ea sta nella conoscenza approfondita del sistema produttivo e nella scelta di buoni fornitori.<\/p>\n

2 - Il gelato sta diventando sempre pi\u00f9 popolare tra i brasiliani. Cosa differenzia questo prodotto e quali sono le sfide per la sua produzione?<\/strong><\/p>\n

Paulo Barbosa:\u00a0<\/strong>i vantaggi del gelato\u00a0premio<\/em>\u00a0e gelato sono nella produzione e nella scelta delle migliori materie prime, al fine di ottenere un prodotto finale di altissima qualit\u00e0. Le sfide sono sempre maggiori, soprattutto in termini di costo delle materie prime. Di conseguenza, siamo sempre alla ricerca di innovazioni per portare al consumatore finale un prodotto di alta qualit\u00e0.<\/p>\n

S\u00e1vio Greg\u00f3rio:\u00a0<\/strong>di solito gelato o gelati\u00a0premio<\/em>\u00a0I gelati all'italiana hanno un sapore nobile, un'eccellente cremosit\u00e0 e sono prodotti con materie prime selezionate. La sfida principale \u00e8 che in Italia c'\u00e8 un'ampia gamma di fornitori di materie prime per gelato e gelati a prezzi molto pi\u00f9 accessibili.<\/p>\n

3 - \u00c8 la prima volta che partecipate a fiere del settore, in Brasile o all'estero? Quali attrattive vi hanno spinto a partecipare a Sigep?<\/strong><\/p>\n

S\u00e1vio Greg\u00f3rio:\u00a0<\/strong>Ogni anno visito la Fispal di San Paolo, ma per la prima volta sono stato all'estero. Nel 2011 ho visitato l'Italia. Tutta la cultura e la diversit\u00e0 gastronomica di altissima qualit\u00e0 mi hanno incantato. Da allora, cerco di seguire le novit\u00e0 e i lanci sul mercato italiano, anche a distanza, soprattutto con il supporto dei nostri principali fornitori italiani. Il Sigep \u00e8 la migliore e pi\u00f9 grande fiera al mondo per questo settore. La nostra partecipazione \u00e8 stata possibile solo grazie al sostegno della Camera di Commercio Italo-Brasiliana, che ci ha fornito tutto il supporto necessario per prendere parte all'evento.<\/p>\n

Paulo Barbosa:\u00a0<\/strong>all'estero \u00e8 stata la prima volta. In Brasile di solito vado al Fispal. L'attrattiva principale della partecipazione al Sigep era che si trattava della fiera del gelato pi\u00f9 importante del mondo. In questo modo abbiamo appreso tutto ci\u00f2 che accade non solo nel nostro Paese, ma abbiamo anche colto l'opportunit\u00e0 di incontrare i principali fornitori di Glaci\u00ea Sorvetes. Con il sostegno della Camera di Commercio Italo-Brasiliana, l'opportunit\u00e0 di andare al Sigep \u00e8 stata molto utile e costruttiva, in quanto abbiamo avuto un supporto di prim'ordine.<\/p>\n

4 - Qual \u00e8 il bilancio della partecipazione al Sigep?<\/strong><\/p>\n

S\u00e1vio Greg\u00f3rio:\u00a0<\/strong>molto positivo e con ottime possibilit\u00e0 per il 2018 e oltre. Nuovo\u00a0approfondimenti<\/em>\u00a0per far evolvere la nostra attivit\u00e0 e diventare sempre pi\u00f9 competitivi.<\/p>\n

Paulo Barbosa:\u00a0<\/strong>positivo. Innovativo. Networking. Tutto questo si riassumer\u00e0 in un investimento immediato nelle idee emerse dalla fiera. Linee di prodotti e articoli diversi da inserire nei nostri negozi.<\/p>\n

5 - Cosa pu\u00f2 imparare dall'Italia il mercato brasiliano del gelato?<\/strong><\/p>\n

S\u00e1vio Greg\u00f3rio:\u00a0<\/strong>produrre con amore e cura si traduce in qualit\u00e0! Fate sempre del vostro meglio!<\/p>\n

Paulo Barbosa:\u00a0<\/strong>Senza dubbio, \u00e8 essere il migliore in tutto ci\u00f2 che ci si prefigge. Lavorare con passione ed eccellenza.<\/p>\n

6 - Durante la fiera, quali novit\u00e0 presentate hanno attirato maggiormente la sua attenzione?<\/strong><\/p>\n

S\u00e1vio Greg\u00f3rio:\u00a0<\/strong>soprattutto, la diversit\u00e0 dei fornitori di materie prime di qualit\u00e0 in vari segmenti alimentari, tra cui caffetterie, panetterie, pasticcerie e cioccolaterie.<\/p>\n

Paulo Barbosa:\u00a0<\/strong>variet\u00e0 di fornitori nella gamma di gelati e ghiaccioli. Modelli innovativi di macchine da caff\u00e8.<\/p>\n

7 - Tornando in Brasile, quali sono le sue aspettative commerciali in seguito alla partecipazione a Sigep?<\/strong><\/p>\n

S\u00e1vio Greg\u00f3rio:<\/strong>\u00a0le aspettative sono eccellenti! Abbiamo ottenuto nuovi fornitori e ci siamo avvicinati ad alcuni dei nostri clienti esistenti! Il mio socio, Paulo Barbosa, e io abbiamo partecipato a una riunione non appena abbiamo messo piede in Brasile. Stiamo ultimando il processo di formattazione del nostro modello di franchising. Prevediamo di mettere in atto tutti i processi per la vendita entro il 1\u00b0 maggio di quest'anno. Sono stati anni di sviluppo del modello di business, con i nostri negozi, molti test e aggiustamenti, in modo da poter offrire ai nostri affiliati un modello maturo, unico e redditizio. Oltre al gelato, il nostro modello comprende anche caffetteria, boleria, a\u00e7a\u00ed, dessert speciali a base di gelato in un ambiente unico e prodotti esclusivi. Come direbbero gli italiani: \"arrivederci\" per il Sigep 2018. Speriamo di tornare nel 2019! Grazie!<\/p>\n

Paulo Barbosa:\u00a0<\/strong>aspettative sono le migliori possibili. Poich\u00e9 il Brasile ha un mercato molto vasto da esplorare. Io e il mio socio, S\u00e1vio Greg\u00f3rio, abbiamo partecipato a un incontro appena arrivati in Brasile. Abbiamo sviluppato il modello di business della Casa del Gelato Glaci\u00ea per molti anni, con i nostri negozi, effettuando molti test, osservando i minimi dettagli e apportando modifiche per poter offrire ai nostri affiliati un modello di successo, testato e redditizio. Porteranno un'esperienza di consumo appagante ovunque vadano. Con un modello molto completo, il franchising Glaci\u00ea ha una gamma di prodotti di gelateria.\u00a0premio<\/em>specialit\u00e0 di caff\u00e8 100% arabica, dessert, torte,\u00a0frullati<\/em>,\u00a0frullati di caff\u00e8<\/em>Tra le tante cose che prepariamo con la combinazione di gelato e caff\u00e8.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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