La Lombardia, il più grande produttore di riso d'Italia, ha nel risotto uno dei suoi piatti più tradizionali. Tuttavia, la cucina della regione è molto ricca e vanta un'importante industria dolciaria.
La Lombardia, situata nel nord Italia insieme alla vicina regione del Piemonte, è nota per la sua pasta fresca, la polenta e il risotto, ed è anche il principale produttore di riso del Paese. È a Milano, il capoluogo lombardo, che il risotto alla milaneseIl risotto è considerato il padre di tutti i risotti. È il risotto di base fatto con burro, cipolle e vino bianco, brodo e parmigiano, ma con un condimento speciale di zafferano e midollo di manzo.
Grazie soprattutto alla produzione di bestiame sui pendii delle montagne, la Lombardia è anche la terra del vitello, e un altro piatto tipico milanese è il "vitello". cotoletta alla milanese. La cotolleta è una generosa fetta di lombo di vitello con l'osso, impanata e fritta nel burro.
La regione esporta diversi formaggi in tutto il mondo, come il gorgonzola, lo stracchino e il mascarpone.
Anche l'industria dolciaria è molto importante. Tra i tradizionali biscotti alle mandorle amare, la colomba Pascoal, il torrone, tra gli altri, c'è il famoso panettone, che ha avuto origine nella regione. Tra i dolci più noti della regione ci sono anche il panna cotta e tiramisù.
Tra le bevande, il liquore di mandorle Amareto e lo spumante Franciacorta, il primo vino spumante in Italia ad aver ottenuto la denominazione DOCG (origine controllata e garantita).
