24/02/17
Cristiane Temporão è ingegnere chimico e mastro birraio dell'Universidad Politecnica de Madrid (Spagna), con un MBA della Fondazione Dom Cabral. Ha lavorato nel mondo aziendale in grandi imprese per oltre 20 anni prima di diventare socia di Lullo Gelato, insieme all'avvocato ed economista José Otto Temporão. In un'intervista, ha raccontato a Italia Affari la sua esperienza alla guida della gelateria e la sua partecipazione al Sigep 2017, la più grande fiera mondiale del settore, organizzata dalla Camera italo-brasiliana di Minas Gerais.
1 - Come le è venuta l'idea di investire in un prodotto poco conosciuto sul mercato e di aprire una gelateria?
Lullo Gelato ha aperto nel febbraio 2015 e noi abbiamo acquisito il marchio nel luglio 2016. Abbiamo rilevato il negozio dopo aver coltivato per molti anni il sogno di diventare imprenditori nel settore alimentare, segmento in cui io, ingegnere chimico di formazione, ho lavorato a lungo. Sia io che il mio socio, José Otto Segui Temporão, abbiamo fatto carriera nel mondo aziendale in grandi imprese, anche nel settore alimentare. Io, in particolare, oltre a essere un ingegnere chimico, sono anche un mastro birraio.
A causa delle nostre carriere nel mondo aziendale, ci siamo trasferiti a Belo Horizonte sei anni fa. Dato che la famiglia si è adattata bene alla città, abbiamo ripreso il vecchio sogno dell'imprenditoria. Abbiamo fatto molte ricerche sul mercato locale e su alcune opportunità. Tra queste c'è stato l'acquisto di Lullo Gelato, che fin dalla sua apertura è stato un pioniere nell'offrire l'esperienza del gelato in città. Ci siamo identificati con i valori di Lullo, come l'alta qualità offerta, il rigore nei processi e nel prodotto finale, il servizio eccellente, e abbiamo capito che questa era l'opportunità che stavamo cercando.
2 - L'affinità tra Minas Gerais e l'Italia contribuisce in qualche modo al grande successo di Lullo?
Sicuramente contribuisce, perché la nostra produzione avviene quotidianamente in modo artigianale, con il vero "tocco" italiano.
Le caratteristiche distintive di Lullo Gelato sono state chiare fin dalla sua apertura nel febbraio 2015. In primo luogo, l'esperienza pionieristica del vero gelato italiano. Anche la rigorosa qualità degli ingredienti e l'investimento costante nel lancio settimanale di nuovi gusti fanno parte del nostro differenziale, così come il guscio croccante ripieno di cioccolato. Non offriamo solo gelato artigianale di alta qualità, ma creiamo l'opportunità per famiglie e amici di condividere un momento unico in un ambiente piacevole. Siamo in un isolato chiuso, senza auto, dove i bambini possono giocare. Nei fine settimana ci sono anche esibizioni di violinisti. Anche questo rafforza l'affinità di Lullo Gelato con l'Italia, poiché il violino ha origini italiane.
Gli abitanti di Belo Horizonte amano essere curati e ammirare l'alta cucina. La nostra proposta è quella di offrire l'esperienza e la qualità che tanto apprezzano.
3 - Cosa sottolinea dell'esperienza di partecipazione a Sigep 2017?
Lavoriamo instancabilmente per trovare il miglior prodotto e servizio per i nostri clienti. Eravamo alla più grande fiera del gelato del mondo per ricercare, studiare ed essere sempre in grado di fornire ai nostri clienti lo standard di eccellenza mondiale del gelato. Il Sigep è un mondo a sé, il nostro mondo, il mondo del gelato, e siamo rimasti entusiasti di tutto ciò che abbiamo visto e delle novità che gradualmente introdurremo nella nostra attività. Abbiamo anche visitato le migliori gelaterie e i loro fornitori, e abbiamo potuto constatare concretamente come il consumatore apprezzi ogni prodotto e servizio, nonché la qualità e la serietà tecnica dei nostri partner.
4 - Cosa aggiunge la partecipazione alla fiera alla competitività della vostra azienda?
Uno dei nostri marchi di fabbrica è la costante innovazione. Siamo tornati dal Sigep 2017 con un bagaglio di conoscenze e relazioni eccezionali. Abbiamo solidificato il percorso già tracciato per continuare a offrire la migliore esperienza di gelato, in linea con le migliori tendenze e gli standard di eccellenza a livello mondiale.
5 - Quali sono le aspettative di Lullo per quest'anno? Come si sta preparando l'azienda per il 2017?
Nel 2016 il fatturato di Lullo è cresciuto di 105% rispetto all'anno precedente. La previsione per il 2017 è di aumentare questa cifra di 30%. Il piano aziendale per quest'anno prevede nuovi prodotti e gusti di gelato, oltre all'espansione del marchio con l'apertura di nuovi negozi.
Oltre alle vendite in negozio, ci occupiamo costantemente di catering per eventi, sia aziendali che privati, come matrimoni, feste di laurea, 15° compleanno e anniversari. È gratificante vedere la gioia degli ospiti quando scoprono che Lullo Gelato partecipa all'evento, e ci gratifica anche vedere la soddisfazione del proprietario dell'evento nel poter offrire il nostro prodotto ai suoi ospiti. Abbiamo già stretto ottime collaborazioni in questo settore e continueremo a lavorare per rafforzarle e ampliarle.
Lullo Gelato
Nel cuore di Savassi, uno dei quartieri più tradizionali di Belo Horizonte, si trova una delle migliori gelaterie della capitale: Lullo Gelato. Il negozio è moderno, accogliente e dispone di un'incantevole area esterna! Il negozio ha centinaia di ricette di gelato e offre ogni giorno 25 gusti diversi, serviti in formati diversi e privi di conservanti, aromi e grassi trans. Ogni settimana vengono lanciati nuovi gusti, tutti sviluppati e testati internamente. La produzione avviene quotidianamente in modo artigianale, con un "tocco" italiano.
Alcuni gusti sono piuttosto insoliti, come il dulce de leche di Minas Gerais, la panna cotta con lamponi, la macadamia e altri ancora. Ci sono anche opzioni senza glutine, senza lattosio, dietetiche e vegane. Oltre al gelato, il bar offre anche otto tipi di caffè, tra cui l'esclusivo ed esotico Jacu. Un'altra voce del menu è la cioccolata calda, preparata con cioccolato amaro e belga e nocciole.
Lullo Gelato è unanimemente preferito dal pubblico di Belo Horizonte ed è stato scelto come migliore gelateria della città nel 2016, con un voto popolare e della giuria di Encontro Gastrô, un premio gestito dalla rivista Encontro.
Indirizzo: Rua Antônio de Albuquerque, 617 - Savassi
Orari di apertura: dalla domenica al giovedì, dalle 12.00 alle 22.00; venerdì e sabato, dalle 11.00 alle 22.00.
