Scoprite le tradizioni italiane portate in tavola nel periodo natalizio.
In gran parte d'Italia, il pranzo di Natale è a base di pesce. A Roma, in particolare, il piatto tradizionale della vigilia è il capitoneSi tratta di un'anguilla di grandi dimensioni, che può essere servita arrosto o fritta. Tuttavia, in alcuni comuni a nord di Roma, sono più comuni i piatti a base di carne di maiale, salsiccia di stinco, lenticchie o tacchino con castagne.
Anche i dolci natalizi sono molto diffusi in Italia. Oltre a panettoneun dolce di origine milanese ormai conosciuto in tutto il mondo, il torrone e panforte (pan di zenzero con nocciole, miele e mandorle) sono molto popolari. La maggior parte dei biscotti, dei dolci e delle torte italiane servite in questo periodo dell'anno hanno come ingredienti mandorle e altra frutta secca, poiché la tradizione contadina ritiene che mangiare frutta secca favorisca la fertilità della terra e aiuti a creare legami tra le famiglie.
Una delle ricette più popolari è la torta Zeltentorta simile a panettoneÈ un budino natalizio, ripieno di uva sultanina, datteri, fichi, mandorle, pinoli, scorza d'arancia, rum e cannella. Questa ricetta si prepara qualche giorno prima della cena di Natale, perché la tradizione suggerisce che il sapore migliora con il passare dei giorni.
O struffoliSpecialità napoletana, anch'essa molto popolare, consiste in un dolce natalizio fritto a forma di cubo, fatto di pastella all'uovo, ricoperto di miele e cosparso di zucchero colorato. Nell'antica Roma il miele veniva offerto alla fine dell'anno per rendere dolce il nuovo anno.
