L'evento True Italian Taste mette in luce la versatilità dei formaggi con ricette classiche
06/09/2021
I maestri del Rinascimento Leonardo da Vinci, Michelangelo Buonarroti e Rafaello Sanzio condividono con i formaggi italiani una caratteristica distintiva: la versatilità. Come i loro geniali compatrioti, i formaggi italiani hanno molti "talenti" e possono essere gustati dall'antipasto al dessert.
Famosi in tutto il mondo, i formaggi italiani sono stati i protagonisti di un altro evento virtuale di True Italian Taste, un progetto organizzato dalla Camera di Commercio Italiana di Minas Gerais, giovedì 2 settembre. Con il tema "Dall'antipasto al dolce: la versatilità dei formaggi italiani", la trasmissione ha celebrato i formaggi pecorino romano, mascarpone e gorgonzola dolce, oltre alla preparazione dei classici rigatoni alla carbonara e tiramisù, preparati dagli chef italiani Leonardo Fontanelli e Simone Biondi, con ingredienti di eccellenza Made in Italy.
Prima dell'evento, ogni ospite ha ricevuto un kit gastronomico contenente tutti i prodotti agroalimentari italiani necessari per preparare le ricette, oltre ad antipasti e vini. La selezione di cibi comprendeva guanciale, grissini, rigatoni di gragnano, biscotti savoiardi, caffè italiano e vini Teroldego Rotaliano e Moscato Giallo.
Durante l'apertura della trasmissione, moderata da Ana Corrêa, segretario generale della Camera Italiana, Valentino Rizzioli, presidente dell'istituzione, ha salutato gli ospiti (chef, giornalisti, digital influencer e importatori), sottolineando la sua preferenza per una delle ricette, il tiramisù, perché è un dolce che ha origine nella città natale di sua madre, Treviso, e perché gli ricorda i momenti familiari. "La natura millenaria delle ricette italiane è un motivo di orgoglio e una vera e propria arte che gli italiani trasmettono a tutto il mondo", ha dichiarato Rizzioli.
A seguire, il Console italiano a Belo Horizonte, Dario Savarese, ha dato il benvenuto agli ospiti e ha affermato che il progetto True Italian Taste sta sempre più migliorando e promuovendo i veri prodotti italiani con grande rilevanza.
Per il grande momento della serata, gli chef Leonardo Fontanelli e Simone Biondi hanno preparato le classiche ricette dei rigatoni alla carbonara e del tiramisù. In primo luogo, hanno parlato dei diversi usi dei formaggi nei vari piatti, delle loro caratteristiche, dei metodi di produzione e di un po' della loro storia.
Il primo ad essere presentato è stato il Gorgonzola Dolce, servito come antipasto e accompagnato da grissini. Il primo piatto, preparato dallo chef Marchigiano Biondi, ha visto il classico pecorino pomano al centro della salsa alla carbonara. Biondi ha sottolineato che non è necessario aggiungere vino bianco o aceto di vino bianco per preparare il guanciale, ma solo cuocerlo nel suo grasso. "Ho imparato da mio padre, che è romano, che non si usa", ha sottolineato lo chef Simone. Secondo lui, per un buon equilibrio del piatto, la pasta può essere accompagnata da un vino rosato.
Con il famoso mascarpone a portata di mano, lo chef toscano Fontanelli creò uno dei dessert più famosi al mondo: il tiramisù. La ricetta è stata preparata con biscotti savoiardi e altri ingredienti italiani. Fontanelli ha sottolineato che questo piatto è il più classico e semplice dei dolci italiani: "Per un italiano, questo piatto è come ricordare la propria madre, la propria nonna. Il tiramisù è amore", ha detto Leonardo.
Inoltre, gli chef hanno offerto vari consigli su come preparare i piatti e hanno sottolineato l'importanza che gli ospiti prestino sempre attenzione alla provenienza degli alimenti e non solo alla loro somiglianza con i prodotti originali.
True Italian Taste è promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e realizzato dall'Associazione delle Camere di Commercio Italiane all'Estero (Assocamerestero), in collaborazione con le Camere di Commercio Italiane all'Estero, per valorizzare e tutelare i prodotti agroalimentari italiani autentici. True Italian Taste fa parte del programma "The Extraordinary Italian Taste".
La trasmissione è disponibile sul canale YouTube della Camera di Commercio Italiana di Minas Gerais.
