Il formaggio raggiunge 3,94 milioni di forme prodotte e 2,35 miliardi di euro di fatturato nel 2020
03/03/21
Il 2020 è stato un anno record per la produzione di parmigiano reggiano, che è cresciuta di 4,9% rispetto all'anno precedente. I 3,94 milioni di forme (circa 160.000 tonnellate) prodotte lo scorso anno rappresentano il livello più alto nella storia del formaggio italiano, raggiungendo un fatturato di 2,35 miliardi di euro.
Certificato con la Denominazione di Origine Protetta (DOP), il Parmigiano Reggiano sta guadagnando sempre più terreno sul mercato internazionale. L'Italia - che rappresenta 56% della domanda del prodotto - ha registrato un aumento del volume delle vendite di 7,9%, mentre le esportazioni sono aumentate di 10,7% rispetto all'anno precedente.
"Nonostante le difficoltà legate alla pandemia, il Parmigiano Reggiano ha chiuso il 2020 con un risultato positivo, che premia la reputazione e la qualità del prodotto DOP più pregiato al mondo. La scelta dei consumatori in tutti i mercati, costretti a rinunciare ai pasti fuori casa per molti mesi, ha indicato chiaramente la loro preferenza. Ci prepariamo ad affrontare un 2021 difficile: il Parmigiano Reggiano può diventare un vero e proprio marchio globale e stiamo lavorando per questa prospettiva", ha dichiarato Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano, in un comunicato.
