Il vino Aglianico e il gorgonzola sono stati i punti salienti dell'incontro virtuale
25/11/20
Alla sua terza edizione, il viaggio di True Italian Taste attraverso la fantastica enogastronomia italiana ha portato al pubblico un assaggio dell'"Italia tra Mare e Monti". Organizzata dalla Camera di Commercio Italiana di Minas Gerais il 23 novembre, la degustazione tecnica e il virtual class-show hanno visto la partecipazione dello chef marchigiano Simone Biondi e dell'enogastronoma Nella Cerino.
Originario della Campania, il vino aglianico è stato un'altra attrazione dell'evento. La bevanda prende il nome dal tradizionale vitigno autoctono della regione ed è certificata con l'Indicazione Geografica Tipica (IGT). Come accompagnamento, il famoso e rinomato gorgonzola era un ottimo abbinamento per l'Aglianico Campania. Certificato con la Denominazione di Origine Protetta (DOP), il formaggio, prodotto fin dall'anno 879, prende il nome dal comune di Gorgonzola, suo luogo di origine.
Durante l'inaugurazione, Valentino Rizzioli, presidente della Camera di Commercio Italiana, e Dario Savarese, console italiano a Belo Horizonte, hanno dato il benvenuto agli ospiti e hanno fatto una breve introduzione al tema. Hanno inoltre presentato la V Settimana della Gastronomia Italiana nel Mondo e alcuni dei suoi programmi in Minas Gerais.
A seguire, l'enogastronoma Nella Cerino ha tenuto una lezione sull'Aglianico campano, che secondo lei è un vino rosso secco con tannini morbidi e buona struttura che si armonizza perfettamente con pasta leggera, carne e antipasti freddi. Cerino ha parlato anche del gorgonzola, un formaggio cremoso e morbido dal sapore particolare e caratteristico, noto per l'aggiunta di muffe selezionate, che danno origine alle venature bluastre. Nella sua presentazione ha evidenziato le certificazioni rilasciate ai prodotti agroalimentari, sigilli essenziali per garantire autenticità e qualità.
La trasmissione è stata seguita da Dario Panzeri, socio-proprietario di Delizie Di Dario, che ha parlato del pandoro, prodotto dal bistrot, che costituiva il kit ricevuto dai partecipanti. Alessandro Colombara, direttore di Real Wines, importatore della bevanda in Brasile, ha fatto un tour dell'intera filiera produttiva del vino.
Al termine dello spettacolo, lo chef Simone Biondi, del ristorante Est! Est!!! Est!!!, ha preparato una ricetta speciale della sua terra: la pasta Mare & Monti. Nato nel comune di San Benedetto del Tronto, nelle Marche, Biondi ha condiviso alcune esperienze e l'amore per il suo territorio d'origine. La ricetta è stata preparata con la pasta di linguine di Gragnano, certificata con l'Indicazione Geografica Protetta (IGP).
Come per gli altri eventi online, ci sono state alcune sfide per interagire con il pubblico. La prima, svoltasi durante la trasmissione, ha sfidato gli ospiti a postare sul proprio feed Instagram una foto del tavolo con i prodotti e a utilizzare i tag #desafiomare&monti e #projetotrueitaliantaste. La vincitrice, annunciata al termine dell'incontro, è stata Marina Rocha. È stata lanciata anche la seconda sfida, che prevede la riproduzione della ricetta della "pasta Mare & Monti" e la pubblicazione sul feed Instagram, accompagnata dagli hashtag #desafiochefbiondi e #projetotrueitaliantaste.
True Italian Taste è promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e realizzato dall'Associazione delle Camere di Commercio Italiane all'Estero (Assocamerestero), in collaborazione con le Camere di Commercio Italiane all'Estero, per valorizzare e tutelare i prodotti agroalimentari italiani autentici. True Italian Taste fa parte del programma "The Extraordinary Italian Taste".
