Le usanze e i sapori di un appuntamento speciale
18/12/2018
Il mese di dicembre è speciale nella maggior parte dei Paesi perché è il periodo natalizio. Anche se alcuni festeggiano in date diverse, l'energia che circonda molte persone è la stessa. In Italia c'è un detto: "Natale con te e Pasqua con te" (Questo esemplifica l'idea di unità familiare tanto cara agli italiani). In ogni regione italiana il Natale viene celebrato con una specificità unica, perché l'Italia è un Paese che conserva le sue ricchezze culturali e storiche, rendendo possibile la diversità locale.
Città delle luci: Torino, il capoluogo piemontese, festeggia il Natale con un vero e proprio "tappeto" di luci per accogliere abitanti e turisti. L'attrazione inizia a novembre e dura fino a dicembre. In totale, 20 km di strade e piazze sono illuminate con i colori simbolo del Natale.
Gli Zampognari: L'8 dicembre, quando l'Italia dà ufficialmente il benvenuto al Natale, i suonatori di zampogna, o i ZampognariAppaiono per dare il benvenuto al periodo natalizio e rallegrare le famiglie presenti. La tradizione prevede personaggi il cui strumento musicale è la zampogna. I costumi comprendono abiti tradizionali maschili, gilet di pelle di pecora, lunghe calze bianche e scarpe scure.
L'albero di Natale più grande del mondoNella regione Umbria, un incredibile albero di Natale, che nel 1991 è entrato nel Guinness dei primati come l'albero di Natale più alto del mondo, brilla e impressiona abitanti e turisti sul Monte Ingino. È alto 640 metri e ha 700 luci di colori diversi. Eretto ogni anno, l'attrazione onora la festa dell'Immacolata Concezione.
Presepe sul fiume Tevere: Sempre in Umbria, il fiume Tevere è teatro di una delle celebrazioni più emozionanti d'Italia. La sera della vigilia di Natale, un gruppo di canoisti, ognuno vestito da Babbo Natale, compie il lungo viaggio fino al ponte di Porta San Florido, dove trova un presepe sospeso sul fiume. A questo punto, i bambini attendono con ansia che Babbo Natale distribuisca i regali.
Calabria: Il forte odore di olio di frittura misto a cannella che si spande per le strade e i vicoli dei centri storici calabresi avverte che il Natale è alle porte. Fare un "cullurielli", una sorta di ciambella avvolta nello zucchero, è uno dei tanti modi tradizionali di celebrare le festività in questa città. Questo rito si svolge solitamente il giorno di Santa Lucia, una data importante di celebrazione nella tradizione calabrese, preceduta da una veglia di digiuno, molto simile al Natale. A Corigliano il menù della cena deve comprendere 13 varietà di frutta e, per l'occasione, viene servito rigorosamente vino novello.
GASTRONOMIA NATALIZIA
Il Natale italiano porta sulle tavole dolci deliziosi che cambiano da regione a regione in base alle tradizioni e ai sapori locali. Le materie prime tendono alla produzione locale e le ricette richiamano antichi racconti popolari.
In Trentino-Alto AdigeLa cucina è mitteleuropea, ma fortemente influenzata dal Veneto, e il dolce tipico della regione è il "Weihnachtsstollen", a base di frutta candita e rum.
Nelle valli di Friuliassaporo la "gubana", un dolce a base di pasta fermentata e ripieno di noci, mandorle, pinoli e uva sultanina, aromatizzato con grappa e marsala.
No Veneto Il dolce natalizio più famoso è il "pandoro", originario di Verona, dove si produce anche il "nadalin", morbido pane dolce a forma di stella.
Nel Lombardia Il panettone regna sovrano, poiché è stato creato a Milano. Mentre a CremonaOltre alla "sbrisolona" - una torta che assomiglia a un gigantesco biscotto alle mandorle - i dolci a base di torrone sono molto consumati, grazie all'apprezzamento di questo prodotto nella regione, che ogni anno ospita una grande festa ad esso dedicata.
No PiemonteNon può mancare il "tronchetto di Natale", un dolce nato da un'antica leggenda secondo la quale la legna dovrebbe bruciare lentamente nel camino per portare fortuna. Gli ingredienti sono crema di castagne e cioccolato, uniti a uova, burro, mascarpone e panna montata.
In Vale d'AOstaIl tipico pane dolce delle feste è il "missoula", fatto con grano e segale, oltre che con castagne, fichi secchi e uva sultanina.
In LiguriaIl pane dolce genovese ha attraversato i continenti, conquistando gli Stati Uniti con il nome di "genoa cake", un dolce a forma di cupola in una deliziosa pasta di uva sultanina, pinoli e arance candite.
In Emilia-RomagnaIl piatto forte è la "spongata", una torta natalizia cotta nel burro con miele, spezie, frutta secca, canditi o marmellata.
In ToscanaL'antica ricetta del "panforte" prevede l'utilizzo di frutta candita, così come i "pagnocelli", che includono fichi secchi, uva sultanina, pinoli, noci e mandorle.
In UmbriaIl torciglione - un dolce rotondo con una base di mandorle - è molto famoso. Mentre in LazioSi può assaggiare il "pangiallo romano", un dolce molto antico consumato durante il solstizio d'inverno.
Al Molise calciuni", un raviolo dolce con ripieno di castagne e cioccolato semidolce, mentre nel Puglia Il pezzo forte sono le "cartellate", una croccante pasta dolce fritta, arrotolata a mo' di cestino e rifinita con miele e cannella.
In CampaniaGli "struffoli", deliziose palline di pasta dolce fritta avvolte nel miele caldo, sono un successo. Nel CalabriaNon possono mancare i "mostaccioli", un dolce a base di uva sultanina, agrumi, fichi, frutta secca, vino e miele. A Sicilia prepara il "buccellato", un antico dolce a forma di ciambella ripieno di frutta candita.
In SardegnaIl pane trionfa in infinite versioni, ma soprattutto il pane sapa, fatto con mosto d'uva cotto a fuoco lento e guarnito con noci, mandorle, uva sultanina e scorza di limone.
Molti di questi dolci sono entrati nella storia della cucina italiana e internazionale, e ad alcuni è stato addirittura riservato un posto di rilievo in fiere e musei, che ne raccontano le storie, arricchite da leggende, ma degne di essere conosciute. Tra queste prelibatezze, il panettone, il più famoso al mondo, nato a Milano come pane arricchito con lievito, miele e uva secca, è il grande successo italiano.
