Il fascino e la suggestione dei prodotti Made in Italy
10/04/18
I prodotti Prodotto in Italia sono i più ricercati al mondo e, per onorarli, ogni anno si tengono numerosi eventi gastronomici di eccellenza. Il turismo enogastronomico conta 176 denominazioni di origine riconosciute a livello europeo, 4.396 specialità tradizionali registrate nelle regioni e 477 vini a denominazione di origine controllata (DOC).
Che cos'è l'enogastronomia?
Esplorare le realtà enogastronomiche di una particolare regione attraverso l'enoturismo ha conquistato molte persone e le ha rese vere amanti di questa cultura. L'enogastronomia è l'arte di armonizzare vino e cibo. Si tratta di un intero processo che prevede la scelta accurata di un vino, tenendo conto delle sue caratteristiche gustative e olfattive, da abbinare a un determinato piatto.
Le statistiche mostrano che solo in Europa ci sono circa 600.000 vacanze dedicate all'enogastronomia e più di 20 milioni di viaggi che includono attività enogastronomiche. Nel 2017 le esportazioni di prodotti italiani hanno raggiunto i 41 miliardi di euro. Il cibo italiano continua ad affermarsi come il più conosciuto e ricercato al mondo, e a questo successo si aggiunge il valore aggiunto degli innumerevoli eventi che attirano migliaia di turisti in ogni periodo dell'anno.
Eventi e movimenti gastronomici
In Italia e in tutta Europa ci sono diversi eventi legati alla gastronomia, alcuni dei quali già consolidati, come Vinitaly ed Eurochocolate., ma nuove fiere sono in aumento e otterranno lo stesso riconoscimento in futuro.
Il Piemonte è una delle regioni più attive in questo contesto e la sua cucina è vista come l'espressione di un background storico e di un'identità territoriale che rappresenta la cultura locale. Negli ultimi anni, il Piemonte ha conquistato un ruolo di primo piano in Italia e a livello internazionale, grazie alla Slow Food, un'istituzione che si batte per proteggere le cucine locali e i prodotti tradizionali. Organizza anche eventi come il Salone del Gusto e Terra Madre. È interessante notare che qui ha sede l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, unica al mondo.
O Bocuse d'Or Europa, aperto al pubblico, è l'evento più rinomato nel mondo della gastronomia, che riunisce i più grandi chef del mondo per una prestigiosa competizione di alta cucina.
Vedere il programma completo su www.bocusedoreuropeoff2018.it
