Ospitalità Italiana: marchio internazionale di qualità gastronomica
16/10/17
Conosciuta a livello internazionale per la sua famosa cucina, l'Italia attribuisce grande importanza alla qualità e all'autenticità della sua cucina, dalla scelta degli ingredienti selezionati all'assemblaggio dei piatti. Tutto ciò viene fatto affinché l'esperienza gastronomica sia unica e indimenticabile.
Per onorare le tradizioni dell'autentica cucina italiana nel mondo, il governo italiano ha avviato dal 1997 il progetto Ospitalità Italiana. Ristoranti italiani nel mondoIl progetto, che valuta e certifica i locali che seguono le tradizioni della cucina italiana. Nel Minas Gerais, la Camera di Commercio, Industria e Agricoltura italo-brasiliana è responsabile della promozione del progetto, raccogliendo informazioni, foto e testimonianze, che vengono rigorosamente valutate dalla commissione competente in Italia.
A luglio di quest'anno, la Camera ha iniziato il processo di ricertificazione degli attuali esercizi e di certificazione dei nuovi ristoranti per la stagione 2016-2017, visitando i siti per verificare i requisiti. Attualmente, 11 stabilimenti di Minas Gerais hanno il marchio di qualità internazionale: Annela, Barolio, Domenico, Est! Est! Est!!!, Maurizio Gallo, Nonna Carmela, Osteria Casa Mattiazzi, Pecatore, Provincia di Salerno, Sapore D'Italia e Via Destra.
Per ottenere o mantenere il certificato di eccellenza, affermandosi come autentico rappresentante della cucina italiana, il ristorante deve soddisfare una serie di requisiti fondamentali, che vengono attentamente valutati:
- menu scritto anche in italiano;
- almeno un membro del team in grado di relazionarsi con il pubblico in italiano;
- con elementi che ricordano l'Italia;
- almeno 50% dei piatti tradizionalmente italiani presenti nel menu;
- almeno 30% della carta dei vini con origini riconosciute in Italia;
- un olio extravergine di oliva italiano su ogni tavolo;
- chef che possa dimostrare di aver fatto esperienza in ristoranti italiani o di aver frequentato un corso presso un'istituzione italiana;
- impegno a promuovere la cucina e la cultura italiana.
La cerimonia di consegna degli attestati avrà luogo questo mese, in occasione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, un'iniziativa dei Ministeri italiani dell'Agricoltura e degli Affari Esteri che, tra il 20 e il 26, porterà in oltre 100 Paesi conferenze, corsi di cucina, concorsi e mostre su una delle cucine più venerate del pianeta.
Gli stabilimenti che desiderano ottenere il marchio Ospitalità Italiana devono manifestare il loro interesse inviando un'e-mail a ospitalita@italiabrasil.com.br o chiamando il numero (31) 3287-2211. È inoltre possibile contribuire a diffondere e consolidare la cultura gastronomica italiana in Minas Gerais nominando un ristorante per il certificato. Per farlo, è sufficiente inviare i dati del locale (nome, sito web, indirizzo, numero di telefono e indirizzo e-mail) ai contatti sopra elencati.
