Splendore e cucina tradizionale
29/06/17
Situato nell'Italia meridionale, il Molise è una regione montuosa bagnata dal Mar Adriatico, a nord della penisola del Gargano, con capoluogo Campobasso. Geograficamente confina a nord con la Regione Abruzzo, che fino al 1963 formava un'unica circoscrizione amministrativa. Tra le regioni meridionali, il Molise si distingue come una delle più ricche di corsi d'acqua.
Dal punto di vista culturale, il Molise offre molte attrazioni, come gli affreschi ottocenteschi della cripta di San Lorenzo a San Vincenzo al Volturno. I monumenti romanici mostrano tracce dell'influenza della vicina Puglia. Lo stile barocco, con influenze romane e napoletane, si ritrova nei palazzi civici. I principali centri turistici di Campobasso sono il centro storico e il castello fortificato di epoca longobarda, le chiese romaniche di San Bartolomeo e San Giorgino, nonché la chiesa di San Antonio Abate, che conserva intagli e sculture lignee dei maestri molisani del XVI secolo. Nella città di Isernia, il Museo Civico ospita reperti epigrafici e sculture; a Pastena, si può ammirare il monumentale Santuario dell'Addolorata di Castelpetroso, circondato da un fitto bosco.
Nella sua ricca enogastronomia, il Molise produce oli d'oliva, tartufi neri, salumi e formaggi come cacciocavallo, stracciata, fior di latte, burrino, acamorza molisana e pecorino molinese. Le paste sono speciali, come i famosi maccheroni alla chitarra, che prendono il nome dall'attrezzo rustico, la chitarra, che dà la forma alla pasta. I principali vini prodotti sono il Molise, il Biferno e il Pentro. I dolci utilizzano prodotti della terra che fanno rivivere la tradizione della cucina regionale, come le cauciune di Natale e le Zeppole.
