La Camera italo-brasiliana di MG, in collaborazione con il Consolato italiano, certifica i ristoranti italiani
Con l'obiettivo di preservare e valorizzare la qualità, l'immagine e la tradizione dell'ospitalità italiana e dei suoi prodotti, la Camera di Commercio e Industria Italo-Brasiliana di Minas Gerais, in collaborazione con il Consolato d'Italia a Belo Horizonte, ha organizzato il 2 febbraio presso il Consolato d'Italia a Belo Horizonte (MG) la quinta edizione di Ospitalità Italiana. Ristoranti italiani nel mondoHa inoltre consegnato certificati di qualità a stabilimenti con forti caratteristiche italiane nello Stato.
Per l'evento di quest'anno, sei ristoranti di Belo Horizonte sono stati ricertificati: Domenico Trattoria e Pizzeria, Est!Est!!!Est!!! Autentica Cucina Italiana, L'Osteria Casa Mattiazzi, Provincia di Salerno, Sapore D'Italia e Villa Roberti. Altri due ristoranti hanno ricevuto il marchio Ospitalità per la prima volta: Barolio e Nonna Carmela.
Intervenendo alla cerimonia, Valentino Rizzioli, presidente della Camera italo-brasiliana, ha sottolineato la reale importanza della certificazione. "L'Ospitalità è nata per espandere la gastronomia italiana, oltre che per valorizzare gli alimenti originari del Paese. Ma non ho dubbi che vada oltre. È un certificato di 'Made in Italy".. Attraverso di essa, siamo riusciti a diffondere efficacemente la gastronomia e le vere usanze italiane, facendo qualcosa di essenziale per le relazioni tra i Paesi e le loro popolazioni: promuovere l'interazione tra i popoli. E non ho dubbi che la gastronomia sia, in pratica, uno dei migliori esempi che abbiamo oggi. Non c'è modo migliore di riunire le persone che attorno a una bella tavola", ha detto Rizzioli.
Creato in Italia nel 1997, il certificato di qualità è nato dall'esigenza di classificare gli stabilimenti del Paese stesso. L'etichettatura degli stabilimenti fuori dall'Italia è iniziata nel 2010. Da allora è presente in 54 Paesi, con oltre 1.700 stabilimenti certificati nel mondo.
Ospitalità Italiana è organizzata dall'Unione delle Camere di Commercio Italiane (Unioncamere) e dall'Istituto di Ricerche Turistiche (Isnart). Dal 2009 è presente a Minas Gerais la Camera di Commercio e Industria Italo-Brasiliana. è responsabile della raccolta di informazioni, foto e testimonianze, che vengono rigorosamente valutate dalla commissione competente in Italia.
Per ricevere il sigillo 2015, i locali selezionati hanno superato una serie di requisiti, che vanno dall'utilizzo di prodotti italiani, come vini e oli d'oliva, a piatti fedeli alle ricette del Paese, alla presenza di un dipendente con conoscenza della lingua italiana.
Scopri i requisiti valutati dalla giuria in questa edizione:
1- Identità: la decorazione e l'identità visiva devono contenere elementi che ricordano l'Italia.
2- Accoglienza: il ristorante deve avere almeno una persona che sappia relazionarsi con il pubblico in italiano.
3- Messa in opera: devono rispettare le regole dell'allestimento della tavola italiana (disposizione di piatti e posate, bicchieri appropriati per ogni bevanda, tra le altre cose).
4- Menu: scritto in italiano e suddiviso in categorie di piatti (antipasti, primo, secondo, tra gli altri).
5- Proposta enogastronomica: la percentuale di piatti e ricette della tradizione italiana nel menu deve essere superiore a 50%. I prodotti utilizzati per la preparazione dei piatti devono essere di origine italiana.
6- Carta dei vini: almeno 30% dei vini devono essere italiani. Deve contenere almeno 5 vini italiani DOP o IGP. Indicazione sul menu del nome del produttore e della regione di produzione.
7- Olio extravergine di oliva: l'olio extravergine di oliva italiano DOP/IGT deve essere sempre servito ai clienti.
8- Esperienza e competenza nella cucina italiana: curriculum del cuoco cucina.
9- Prodotti enogastronomici di comprovata qualità: il ristorante deve utilizzare prodotti DOP o IGP nella preparazione dei piatti o per servirli direttamente.
* Nota: DOP - Denominazione di Origine Protetta / IGT - Indicazione Geografica Tipica
Indirizzo del ristorante:
Barolio: Avenida Fleming, 240, Ouro Preto - Belo Horizonte (MG)
Domenico Trattoria e Pizzeria: Rua Cláudio Manoel, 583, Funcionários - Belo Horizonte (MG)
Est!!! Est!!! Autentica cucina italiana: Av. Getúlio Vargas, 107, Savassi - Belo Horizonte (MG)
L'Osteria Casa Mattiazzi: Rua Soledade, 26, Santa Efigênia - Belo Horizonte (MG)
Nonna Carmela: Rua Antônio de Albuquerque, 1607, Lourdes - Belo Horizonte (MG)
Provincia di Salerno: Rua Maranhão, 18, Santa Efigênia - Belo Horizonte (MG)
Sapore D'Italia: Rua Mestre Luiz, 64, São Pedro - Belo Horizonte (MG)
Villa Roberti: Avenida Celso Porfírio Machado, 1520, Belvedere - Belo Horizonte (MG)
