La diversità geografica, climatica e architettonica del Veneto si manifesta anche nella ricca cultura gastronomica locale, strettamente legata all'importazione di spezie.
La diversità geografica, climatica e architettonica del Veneto è evidente anche nella ricca cultura gastronomica locale. La sua affascinante e leggendaria storia culinaria è strettamente legata all'importazione di spezie e lavora con eccellenza e armonia per far convivere ingredienti considerati più poveri - verdure, legumi, pasta e riso - con carne e pesce, considerati ingredienti più pregiati.
Il baccalà è diventato un'istituzione in Veneto ed è molto popolare a Venezia. Tra i risotti, uno dei più famosi è il risotto al radicchio rosso di TrevisoÈ a base di cicoria. Un'altra protagonista della cucina veneziana è la polenta, che può accompagnare il famoso baccalà alla Vicentina - con le acciughe - coniglio in salsa o funghis, molto diffusi nella cucina veneta, soprattutto nelle città più vicine alle montagne, come Belluno, Longarone e Vittorio. Anche la carne di cavallo è ampiamente consumata nella regione, insieme a molte altre carni di animali selvatici e d'allevamento.
Come in tutta Italia, la pasta è una delle preferite, ma le paste ripiene, come i ravioli e i tortellini, spiccano nella cucina veneziana.
Vale la pena di provare i colori, i profumi e i sapori della cucina veneta.
