Il francobollo "Ospitalità italiana" è un programma di certificazione e riconoscimento della qualità per i ristoranti italiani nel mondo:
- Promuovere le tradizioni dei prodotti italiani e valorizzare la sua cultura gastronomica.
- Valorizzare l'immagine dei ristoranti italiani all'estero che rispettano gli standard di qualità del programma Ospitalità Italiana.
- Creare nuove opportunità e attività promozionali per i ristoranti italiani nel mondo e per il marchio Ospitalità Italiana.
All'estero TELECAMERE che hanno aderito all'iniziativa, sotto il coordinamento del Project Manager e la supervisione del Direttore Esecutivo, si occupano di:
- Pubblicizzare e informare su come ottenere il Marchio di Qualità Ospitalità italiana;
- Richiesta e raccolta di candidature;
- Effettuare visite tecniche, interviste e analisi del menu, della carta dei vini, delle strutture e del personale.
- Inviare le candidature all'ISNART in formato elettronico.
- Sostenere i ristoranti certificati per migliorare ulteriormente i loro servizi, prodotti e assistenza ai clienti.
Ambito del programma
La Camera seleziona ristoranti nei seguenti Stati: Rio de Janeiro, Espírito Santo, Bahia, Distretto Federale, Pernambuco e altri Stati del nord e del nord-est del Brasile.
Iscrizione
I ristoranti interessati devono fare domanda per il processo di certificazione "Ospitalità italiana" inviando un'e-mail a info@italiabrasil.com.br con i dati dei responsabili del ristorante e le informazioni di contatto.
Una volta ricevuta la domanda, vi invieremo il modulo di iscrizione e tutti i documenti del programma.
IL RISTORANTE DEVE CONSENTIRE L'ACCESSO ALLA STRUTTURA PER VISITE, INTERVISTE E RACCOLTA DI MATERIALE PER IL PROCESSO DI CERTIFICAZIONE. LA VALUTAZIONE VIENE EFFETTUATA IN ITALIA DA UNA COMMISSIONE COMPOSTA DA PROFESSIONISTI DEL SETTORE.
Processo di valutazione
Il ristorante deve soddisfare tutti e cinque i requisiti obbligatori del programma (requisiti di certificazione elencati di seguito);
- Dopo il processo di valutazione, l'analisi dei documenti ricevuti e il giudizio del comitato di valutazione, se il ristorante soddisfa i requisiti riceverà un certificato e una targa e sarà inserito nell'elenco ufficiale delle strutture certificate. (10q.it)
- Dopo la certificazione, tutti i requisiti devono essere mantenuti e verranno effettuate visite di controllo periodiche.
Requisiti obbligatori - Regole d'oro
- Il menu deve avere una prevalenza (50%) di piatti e ricette della tradizione italiana.
- Il ristorante deve avere almeno una persona in grado di trattare con il pubblico in italiano;
- La carta dei vini deve contenere almeno 30% di vini italiani D.O.P. o I.G.P. (DOC, DOCG o IGT);
- Il ristorante deve offrire olio extravergine di oliva D.O.P. o, in alternativa, un olio italiano 100%. Non sono ammessi oli di oliva estratti in Italia da olive di origine comunitaria o prodotti in altri Paesi;
- Il ristorante deve avere almeno una persona in cucina che possa dimostrare la propria esperienza e competenza nella cucina italiana.
- Firmare una dichiarazione di impegno a non utilizzare prodotti italiani di imitazione.
- Per rinnovare il certificato ogni anno, il ristorante si impegna a mantenere e soddisfare tutti i requisiti obbligatori, pena la perdita della certificazione.
SERVIZIO:
Programma di ospitalità italiana
Per informazioni e iscrizioni: info@italiabrasil.com.br
